シェフのたまご

ニースで出会ったシェフのたまご

ロワールの星付きレストランで1年間ずっと修行してて

明日、日本へ帰るとのことでパリに前泊してたので会うことに

料理人業界の話はいつ聞いてもブラックで

本当に大変な世界だなあと心苦しい

フランスは法律で守られているので

パワハラや暴力はないと聞くけど

日本では殴られることが普通だったし

キッチンの床に土下座させられて暴力受けることもしばしば

精神的に狂って麻痺してくる

って今なら話せるけど

当時はとにかく働くしかなかったと

なんだか悲しい

美味しい料理の裏でそんなことがあるなんて

同級生だったこともあり30歳を節目に

これからのことを熱く語り合った

手に職のない元会社員の私からすると

専門職ってやっぱり魅力的にみえる

お互い無い物ねだりなんだけどね(｀・ω・´)